祖山老酒以优质红高梁和小麦为主要原料，采用清蒸混入酿造工艺和现代微生物技术相结合，经固态泥池石池，以中温大曲为原料发酵剂，人工窖泥、质量摘酒、分级储存、自然老熟精心勾调而成，具有酒体清冽透明、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长等特点而形成了“甜、绵、软、净、香的独特分格和品质，受到了中国酒界泰斗、著名白酒专家秦含章、周恒刚老先生的肯定和赞誉，秦含章老先生为该酒题写了“祖山有酒五年成，入口味甜极显明，石池酿造工艺好，豉香风格最欢迎”，周恒刚老先生为该酒题写“翻香撒满秦皇岛，酒味横穿山海关”的贺酒词。